Recette facile de crackers maison

Ingrédients pour 2 plaques de crackers :

• 120g de graines (vous pouvez choisir un mix de sésame, tournesol, lin, chanvre, pavot, courge… ou faire votre propre combo selon vos goûts)

• 90g de farine T65

• 30g de farine de pois chiches (ajoute une touche de gourmandise et de légèreté)

• 2 cuillères à soupe de levure maltée (pour une saveur umami irrésistible)

• 1 cuillère à soupe d’herbes séchées au choix (basilic, origan, thym… tout ce que vous aimez)

• 1 cuillère à café de fleur de sel

• 1 cuillère à café d'ail semoule (pour un goût subtil d’ail)

• Un peu de piment d’Espelette (selon vos envies pour relever le tout !)

• 40g d’huile d'olive (pour un goût fruité et un croustillant parfait)

• 100g d’eau

Préparation :

• Préchauffez votre four à 170°C en mode chaleur tournante. Cela vous permettra d'obtenir des crackers bien dorés et parfaitement cuits.

• Préparez la pâte : Dans un grand saladier, mettez toutes les graines, les farines, la levure maltée, les herbes, la fleur de sel, l'ail semoule et le piment d'Espelette. Mélangez bien tous les ingrédients secs à l’aide d’une cuillère. Puis, ajoutez l'huile d’olive et l’eau. Mélangez jusqu’à ce que la pâte devienne homogène et légèrement collante.

• Façonnez vos crackers : Sur une feuille de papier cuisson, déposez la moitié de la pâte. Couvrez avec une autre feuille de papier sulfurisé. À l’aide de vos mains, étalez la pâte aussi finement que possible en un grand rectangle. Si vous voulez des crackers parfaitement réguliers, repliez les bords du papier pour délimiter la pâte.

• Détaillez les crackers : Retirez la feuille de papier cuisson du dessus et, avec une roulette à pizza ou un couteau bien affûté, découpez la pâte en carrés (n’ayez crainte, vos crackers se sépareront facilement après cuisson grâce à cette étape).

• Enfournez pour environ 13 à 15 minutes. Surveillez bien la cuisson, car les crackers doivent être dorés et bien croustillants. À la sortie du four, laissez-les refroidir quelques minutes avant de les casser selon les marques réalisées.

Et voilà !

Des crackers maison super croustillants, savoureux, et totalement personnalisables selon vos envies du moment ! Servez-les lors de vos apéritifs, en accompagnement de vos soupes, ou tout simplement en snack pour un petit coup de faim. Ces crackers se conservent très bien dans une boîte hermétique, alors vous pouvez en préparer une grande quantité pour les avoir toujours sous la main.

Astuce Bonus :

Pour une version encore plus gourmande, vous pouvez ajouter un peu de fromage râpé dans la pâte avant de l'étaler, ou les saupoudrer d’un peu de graines supplémentaires pour un effet encore plus croquant. Et pour les amoureux du sucré, pourquoi ne pas tester avec des graines de courge et un peu de miel pour une touche douce ?

Faire ses propres crackers, c’est facile, rapide et tellement meilleur que ceux du commerce ! Vous pouvez les décliner à l'infini avec différentes graines, herbes et épices pour varier les plaisirs. Vous avez maintenant une recette simple pour épater vos invités ou satisfaire vos envies de grignoter sainement. Alors, qu'attendez-vous pour essayer ?

Bonne dégustation et à vos fourneaux !